UV紫外光度計(jì)是一種通過(guò)測(cè)量物質(zhì)吸收紫外光或可見(jiàn)光的強(qiáng)度來(lái)定量分析物質(zhì)濃度的儀器。它主要由光源、單色器、樣品池和檢測(cè)器等組成。光源發(fā)出的紫外線或可見(jiàn)光經(jīng)過(guò)樣品池,樣品根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)會(huì)吸收不同波長(zhǎng)的光。通過(guò)測(cè)定樣品吸光度與波長(zhǎng)的關(guān)系,可以得到樣品中某些成分的濃度信息。一般應(yīng)用于檢測(cè)物質(zhì)在200nm到800nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)的吸光度變化。它在食品工業(yè)中的應(yīng)用1.食品成分分析食品中含有大量的化學(xué)成分,如蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等,這些成分對(duì)紫外光或可見(jiàn)光有不同的吸收特性。通過(guò)...
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